グッドタイムリビング千葉みなと／駅前通のブログ | 有料老人ホームならグッドタイムリビング株式会社

スタッフ紹介　第7弾

2025年03月13日(木)

ブログ担当　サービススタッフの平蔵（へいぞう）です。

スタッフ紹介　第7弾です。

◆嶌野正人（しまのまさと）　入社年月：2024年7月

①仕事でやりがいを感じる瞬間や印象に残っていることは？
ゲストから感謝の言葉をいただいたり、ゲストと一緒に話をしていて自分が知らないことを知ることができた時に、仕事でやりがいを感じます。

②休日は何をしていますかor趣味はなんですか？
自宅でゲームをしています。特に、RPG系が好きです。

<<ゲストの事でお願いごとをした時、いつも快く返答してくださいます>>

◆日高淳子（ひだかじゅんこ）　入社年月：2024年5月

①仕事でやりがいを感じる瞬間や印象に残っていることは？
ゲストから「ありがとう！」と声をかけられたこと。

②休日は何をしていますかor趣味はなんですか？
読書をしたり、美味しいものを食べたりしています。

<<笑顔を絶やさない、周りを明るくしてくれるスタッフです>>

最後までご覧いただきありがとうございました。

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塩分の話②

2025年03月10日(月)

こんにちは。看護師の長井です。今回は塩分のお話の第2弾です。
（第1弾は、こちらからご覧ください。）

前回は日本と海外の食塩摂取量のお話をしました。
理想的には「1日塩分6g」を守りたいものです。
塩分の高い食事が続くと動脈硬化を引き起こしやすいということがありますが、この塩分量も時々誤解されている方を見かけます。

「塩分6g」というと「私、そんなに調味料使っていないわよ。」とおっしゃる方がいらっしゃいます。しかし、ここで言う「塩分6g」とは、調味料の食塩そのものではありません。食材一つひとつに塩分量があります。以下にお示ししてみましょう。

アジの開き(甘塩)120g(正味78g)　塩分0.7g
アジのみりん干し100g(5枚)　　　塩分3.7g
サケ(甘塩)80g　　　　　　　　　塩分0.7g
タラ(甘塩)110g　　　　　　　　塩分1.0g
タラコ50g　　　　　　　　　　　塩分2.3g
明太子60g　　　　　　　　　　　塩分3.4g
イクラ25g(大さじ1杯)　　　　　塩分0.6g
焼きちくわ・中32g　　　　　　　塩分0.7g
ロースハム・薄切り15g(厚さ2㎜) 塩分0.4g　　
粗びきソーセージ20g　　　　　　塩分0.5g
梅干し13g(正味10g)　　　　　　塩分2.2g
塩漬け・きゅうり30g(5切れ) 　塩分0.8g
ごはん・普通盛り145g 　　　　　塩分ほぼ0
食パン6枚切り60g　　　　　　　塩分0.8g
中濃ソース18g(大さじ1杯)　　　　塩分1.0g
トマトケチャップ15g(大さじ1杯)　塩分0.5g
マヨネーズ14g(大さじ1杯)　　　　塩分0.3g
バター8g　　　　　　　　　　　　塩分0.2g
かた焼きせんべい・しょうゆ23g　塩分0.5g
どら焼き90g　　　　　　　　　　塩分0.3g
チーズケーキ140g　　　　　　　塩分0.5g

【出典】牧野直子監修.FOOD&COOKING DATA 塩分早わかり.女子栄養大学出版部,2012

全ての食材を載せられないのでほんの一部ですが、ご自身の好きなものの塩分量はわかりましたか？
通常摂取される量を設定しているので、一つひとつ食材の重さが異なっています。
ご自身の召し上がっている食材、調味料、それぞれの塩分量を足していくと1日どれくらいとっているか、一度確認してみるのも良いですね。
最近はレストランやお弁当に塩分量を掲載してありますし、塩分量の掲載された書籍もありますのでぜひご覧になってみてください。

また、食材を気を付けても調理方法や調味料の使い方でさらに味が濃くなる可能性もあります。
ここで役立つのがお酢やレモン汁などの酸味です。
お醤油やお塩の代わりにお酢やレモン汁を使ってみるのはいかがでしょう？
量自体を減らしたい場合は「食品にかけるのではなく、小皿に用意した調味料に食品をつける」あるいはスプレー式の容器を利用すると良いでしょう。下の写真は私自身が使っている容器です。