レストランMISORAの店長を任せていただいている私、毎月ゲストが喜んでくださりそうな新メニューはないか、料理長や栄養士とあーでもない、こーでもないと話し合っています。

いつもはできるだけゲストのリクエストに応えたいという思いでメニューを考えているのですが、ある時私は、ふとこう思いました。

「ゲストのリクエストに応えることももちろん大切だけど、ゲストが思いつかないようなメニューを提供して驚いてもらうことも必要なのではないだろうか」

いわゆるサプライズというのでしょうか、あまり高齢者の方がお好きなメニューというイメージはないけれど、お出ししたらきっと喜んでいただける、そういうメニューをご提供したい、私はそんなことを考えました。

そして、先日提供したメニューがこちら。

「気分はイタリアン」と題して提供したこちらのランチ、ピザとティラミス、シーフードサラダというメニューの中で、一押しはもちろんピザです。

高齢者とピザというちょっと意外な組み合わせですが、以前良くピザの出前を取られていたゲストがいらっしゃったことを思い出し、普段と一味違う雰囲気で喜んでいただけるのではないかなと考えたのです。

そして、結果はと言いますと・・・

こちらの表情をご覧いただければお分かりかと思います。

結果は大成功でした‼

普段はあまり多く召し上がらないゲストも「今日はお腹いっぱいよ」とおっしゃり、きれいに召し上がられていました。

レストランスタッフからは、これほどご好評いただいたのだから、レギュラーメニューとして毎月提供しても良いのでは、という意見まであがりました。

もちろんそれも良いかもしれませんが、来月はまた更なるサプライズを提供したい、そんな思いで、あーでもない、こーでもないとまた話し合いを続けていきたいと考えています。

本日は、サービススタッフの鈴木がお送りいたしました。

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