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レストラン"カナル"の特別企画「ご当地グルメ」。第1弾の「北海道」から約2か月。

「次はいつ？どこ？」と、ご期待いただいておりましたが、ついに第2弾が決定！　

なんと、北海道からひとっ飛び、「ご当地グルメ・九州」です。

先週土曜日のディナータイムに提供いたしました。

「ギュギュっと詰め込みましたね～」と、九州出身のコンシェルジュも太鼓判！

メインのもつ鍋についてウンチクを少々。

今回は土鍋を使用しておりますが、一般的に「もつ鍋」で使用する鍋はアルミ製。

それは何故か。

もつ鍋のルーツは朝鮮料理と言われており、昔、九州の炭鉱で働いていた朝鮮半島の人達が、過酷な労働の後に食べていた「ホルモン鍋」がルーツと考えられています。

そして、終戦後の豊かではない時代、博多で多用されていたペラペラのアルミ鍋を使ってニラとモツなどのホルモンを炊いた料理が「もつ鍋」と呼ばれるようになったそうです。　※諸説あり

今回の「ご当地グルメ・九州」もご好評でした！

"食で巡るご当地旅"、次回もお楽しみに！

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