毎日ゲストが楽しみにされているお食事の時間。
今回は、その大切なひと時を担っている厨房の責任者でもある店長（調理師）と管理栄養士をご紹介させていただきます。

調理などの厨房業務は専門会社 ハーベスト株式会社 に委託しておりますが、グッドタイム リビング 千里ひなたが丘に新しく配属され、およそ半年が経ったお二人です。

【川北 店長】
★毎日の食事づくりで、一番大切にしていることは何ですか?
　自分自身がゲストの立場になって食事をする、という視点を大切にしています。
「本当に満足していただけるだろうか」「また楽しみにしていただけるだろうか」と常に考えながら、日々調理しています。

★盛り付けや彩りについて、どのような想いで工夫されていますか?　
　赤・黄・緑の三色を意識し、見た目にも楽しんでいただける彩りを大切にしています。また、一日三食を通して、出来るだけ同じ食材を使わないように配慮し、旬の食材は積極的に取り入れることで、季節を感じていただけるお食事を心掛けています。

★得意料理は何ですか?
　豚肉のスペアリブ洋風仕立て! 他のゲストハウスでも好評でした。

【永田管理栄養士】

★日々のお食事で、特に気をつけていることは何ですか?
　柔らかく、飲み込みやすいことに加え、必要な栄養がしっかり摂れることを大切にしています。また、味付けが濃くなりすぎないように配慮し、身体に負担をかけず、安心して召し上がっていただける食事を心掛けています。

★食事が身体や気持ちに与える影響について、どう感じていますか?
　食事は身体の調子を整えるだけではなく、精神面での安定や前向きな気持ちにも大きく影響すると感じています。「今日のごはんが楽しみ」と思っていただけるような、献立づくりを大切にしたいと思います。

★もし1日だけカロリーや塩分を気にせず献立をたててよいなら、どんなメニューにしますか？
　ゲストが好きなものを少しずつたくさんの種類を楽しめるようなメニューをご用意したいです。「どれから食べようか」と選ぶ楽しさも感じていただける、特別な一日にしたいです。

次回のスタッフ紹介もぜひお楽しみに♪



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