10月21日 (木) 晴れ

この日の昼食は、サンマ一色となりました。

レストラン横のテラス席で、炭火で焼いたものを提供させていただく為、

設置を急ぎます。

今日は、小春日和の、絶好の天気となりました。

うちわで扇ぎながら、炭火を起こします。

着火剤や新聞紙を使って、火の勢いも強くなってきました。

炭に火が通っていきます。

勿論、万が一に備えての消火対策も怠りません。

サンマは、骨付きか、骨なしを選ぶ事が出来ます。

いずれも、大根おろしとすだちが添えられます。

先ずは、圧倒的にオーダーの多かった、骨なしから焼き始めました。

いい具合に焼けています。

こちらは、骨付きのサンマです。

炭火ならではの、焼き色、焼き加減です。

来店が始まり、オーダーが次々と入ってきます。

この日は、ジェネラルマネージャーの照屋も配膳に加わっています。

メインのサンマを除いた、ご飯、汁物、フルーツが乗ったトレーに、

焼き立てのサンマを届けています。

このサンマの炭火焼きを、ずっと楽しみに待っていたゲストも･･･。

旬を味わう、次回は、石のみで焼いた、焼き芋が登場します。

どうぞ、お楽しみに!

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