グッドタイム リビング 新浦安のブログをご覧の皆さま、

こんにちは!　田代です。

ゲストが召し上がっているお食事は、ゲストハウス内の厨房で作られています。

お食事を作るのは「ロイヤルコントラクトサービス株式会社」の方々。

毎食美味しいお食事をゲストに楽しんでいただけるように、

さまざまなメニューがあります。

しかし、さまざまなメニューがあるからこそ起こりうる危険が、

たくさんあります。

アレルギーや、服用している薬の飲み合わせの関係で、禁止されている

食材などがゲストの口に入ってしまうことが、主に考えられるリスクです。

ですので、そのリスクを回避するために、ゲストのお食事前に行う仕事があります。

それが「検食」。いわゆる味見ですね。

検食用のチェックリストを見ながら、検食をします。

先ほど書いたように、ゲストそれぞれのアレルギー食材が入っていないかの

チェックはもちろん、料理の硬さは適切か、噛み切りにくい食事ではないかなど、

さまざまな項目を実際にゲストと同じものを食べて、介護士目線でチェックします。

メニュー表の料理名ではわからないことも多々あるので、

直接食べるのがもっともよいのです。

器はゲストにお出しするものとは違いますが・・・

この検食を経て、ゲストの口には安全で美味しいお食事が運ばれます。

今後も、ゲストに喜んでいただけるようなお食事をご提供できるよう、

厨房業者の方々と努力いたします!

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