今日はスタッフの家で採れた渋柿を使って干し柿を作ります。

一番早くレストランに来られたゲストはエプロンを持参してくださる熱の入れよう。



皆さま見事な包丁さばきです。





色違いのバンダナもチャーミング。

レストランの賑わいにスタッフも集まって来てくれました。



大きくて立派な渋柿が見る見るうちに皮をむかれていきます。



皮をむいた柿は一つ一つ蔕を紐で縛っていきます。






最後は出来上がった柿と一緒に記念撮影です。

美味しい干し柿が出来上がる日が楽しみです。

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