「まだ動けるうちに･･･」と住んでいた家を離れ 「グッドタイム リビング」への入居を決めたご夫婦。
2022年06月03日(金)
本日のグッドタイムクラブは初夏の恒例行事『初鰹の会』を開催。
鰹のタタキを焼いて、ゲストの皆さまに召し上がっていただきます。
今年も天候に恵まれたため、新緑が生い茂る庭園で行いました。
朝、仕入れた鰹の表面を鉄板で焼いていきます。
表面が焼けたら、調理師免許を持つスタッフがバーナーで皮目を炙り、香ばしさをアップ!!
毎年やっているので、すっかり慣れた手つきです。
氷水に入れて、粗熱を取ったら、表面の水分をペーパーで拭き取ります。
最後に食べやすい大きさにカットしたら･･･
淡路島産の新玉ねぎの上に盛り付け、トッピングに大葉を散らしたら、完成です。
早速、出来たばかりの鰹のタタキをゲストに召し上がっていただきます。
「新鮮な鰹ね。臭みが全くなくておいしいわ」
「この玉ねぎもとっても甘いわね」と今年の鰹のタタキも大好評です。
「新緑に囲まれながら鰹のタタキを食べると『目に青葉 山ほととぎす 初鰹』っていう俳句を思い出すね」という声も上がります。
こうして、爽やかな初夏の風に吹かれながら、今年の『初鰹の会』も多くのゲストに楽しんでいただいたのでした。
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