レストランで召し上がっていただくお食事は、ゲストのお身体の状況によって、さまざまな形態でご提供しています。

今回は、その中の一つ、ミキサー食をご紹介いたします。

・牛肉のすき焼き煮

上記メニューを、ミキサー食にしたものです。

ただ単にミキサーにかけるだけでなく、皆さまが楽しんでお食事ができるように、工夫を凝らしているのがお分かりいただけますでしょうか？

・ウインナー入りポトフ / 海藻サラダ / トースト / フルーツ

まるでカフェのラテアートを思わすように、ポトフにはきれいな花模様が描かれています。

基本的には、そこに使用されている食材のみで仕上げられますが、この時は紫の部分は、紫キャベツを使用しています。

・チキン南蛮 / オクラのわさび和え / ご飯 / 根菜汁 / デザート

芸術的に仕上げられているのが、お分かりいただけますか？

もちろんミキサー食をご提供している方、全ての分にこのような仕上げをしております。

・白身魚のきのこあんかけ / 里芋のずんだ和え / ご飯 / すまし汁 / フルーツ

お食事をされているところを拝見していますと、アクセントとした模様の部分から、手を付けられる皆さまが多い印象です。

見た目のみにとどまらず、食欲をそそる意味でも、お役に立てているのではと感じます。

それでは、その他の作品（？）を何枚かご紹介します。

いずれも、力作の数々です！

配膳を担当した際には「う～ん、ここまで見事に仕上げるとは･･･」と、思わずうなってしまった作品です。

※分かりにくいかも知れませんが、野菜です。

いかがでしたでしょうか？

ゲストハウスでは、お食事に対しても、どうしたら美味しく、たくさん召し上がっていただくかを考え、日々、追及しています。


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