春のぶらっと内覧キャンペーン 開催中！
2021年10月25日(月)
先日の記事でさんまの炭火焼きをゲストにご提供したお話をさせていただきましたが、最近レストランの運営をしているなかで、メニューと同じくらい重要だと感じているものがあります。
それが何なのかと言いますと・・・
料理を載せる器です。
たとえ同じ料理であっても、器によって、その料理の印象は大きく変わります。
さらに、味だけではなく、厨房のオペレーションの面でも、器の使い分けは重要な意味を持ちます。
ご覧のとおり、3種類のお茶碗があります。
グッドタイム リビング 千葉みなと／駅前通では、この3種類のお茶碗をそれぞれゲストが召し上がるご飯の量によって使い分けています。
このお茶碗は100グラム、こちらは150グラムと使い分けることにより、素早く盛り付けることができ、なおかつスタッフもその方がどれだけのご飯を召し上がったのか、一目でわかるという仕組みです。
このようにレストラン運営において重要な意味を持つ器ですが、最近も新しいものを購入してほしいと料理長から頼まれました。
カタログを見たり、オンラインで探したり、じっくり検討した結果、候補をいくつかに絞ったのですが、これが果たして料理長、そして、ゲストの皆さまにお気に召していただけるのか、その器を使う日が楽しみでもあり、少し不安でもあります。
本日は、サービススタッフの鈴木がお送りいたしました。
千葉市中央区の有料老人ホーム『グッドタイム リビング 千葉みなと／駅前通』の詳細はこちらからご覧いただけます＞＞
＜お知らせ＞
グッドタイムリビング公式YouTubeチャンネルを開設しました！
ゲストとスタッフで制作した動画や、実際にお住まいいただくお部屋の様子、スタッフのサポート体制、サービス等を動画で紹介していますので、ぜひご覧ください。
2021年10月22日(金)
秋も深まり、大分涼しくなってきました！
一部では紅葉も見頃を迎え始め、夏の足跡が日に日に薄れていきます。
さて、秋といえば皆さんは何を思い出しますか？
運動？読書？食欲？芸術？
今回はT様の「秋」に注目しました。
T様の秋・・・それは芸術です！
T様は最近よく決まった場所で絵を描いていらっしゃいます。
何故そこで絵を描いているのか尋ねると、
「ここは天気がいいと景色が良いんだよ。」とのことでした。
確かに、港に止まる船や海、千葉ポートタワーが見え、
晴れている時には富士山も見えます。
「ここで絵を描くのは気持ちいいんだ！」
と、おっしゃっていました。
この場所はあまり人がいらっしゃらず、絶景の穴場スポットのようです。
そして、T様の描く絵はただの絵ではありません。
どのように絵を描いているのか尋ねてみました。
T様「以前は見たままの絵を描いていたんだけど、
それだと上手く描けないと思って色々調べてみたんだ。
そうしたら、しっかりと実物の縦横の比率を測って描かないと、
見え方や印象が大分変ってしまうみたいなんだ。」
たった一枚の葉でも大きさや角度、比率が違うだけで絵が変わると、
何度も下書きを書き直していらっしゃいました。
ただ絵を描くだけで、とても奥が深く、
複雑な一面があるのだなと感嘆しました。
緊急事態宣言が解除された今でも、外出するのには少し抵抗がある世の中です。
そんな中室内で行う趣味があると毎日が楽しくなりますね！
まだ作品はできあがっておらず、毎日丁寧に作成されているようです。
どんな作品ができるのか楽しみに待ちたいと思います。
本日はケアアテンダントの榎本がお送りしました。
千葉市中央区の有料老人ホーム『グッドタイム リビング 千葉みなと／駅前通』の詳細はこちらからご覧いただけます＞＞
＜お知らせ＞
グッドタイムリビング公式YouTubeチャンネルを開設しました！
ゲストとスタッフで制作した動画や、実際にお住まいいただくお部屋の様子、スタッフのサポート体制、サービス等を動画で紹介していますので、ぜひご覧ください。
2021年10月21日(木)
ブログをご覧の皆さま、こんにちは！
ケアアテンダントの千葉です！
すっかり肌寒くなってきて、もうすぐ冬が来ると思うと、自分は、今から楽しみです！
今回のブログは、夜勤明けの日のS様とのお話を紹介させていただきます！
自分の担当プランがすべて終わったため、７階リビングで待機をしていると...
レストランスタッフ「S様、お食事を終えられました！お迎えお願いします。」
と、連絡があったため、レストランへお迎えに行きました。
S様は、時々、お食事後、窓越しに見える景色を見ていらっしゃいます！
そのことを思い出し、
千葉「S様、ちょっとそこまでいきませんか？」
S様「ちょっとそこまで？せっかくだしお願いしようかしら！」
グッドタイム リビング 千葉みなと／駅前通では、1階のフロントと2階のレストラン前にライトアップされる綺麗な水槽があるんです！
水槽を見て気分転換でもしていただけたらと、ご案内させていただきました！
まず、2階レストラン前の水槽にご案内させていただきました！
S様「わぁ～綺麗！
このお魚たちは、こんなに早く泳いで、疲れないのかしら？
あら！親子がいるわ！可愛いわね！！」
1階にもご案内してみました！
S様「うわぁ～
こっちも綺麗ね！
でも、私は、さっき見た方が好きかも！！
色んな色の魚がいて、本当に綺麗ね！水族館に来たみたい！！」
と、とても喜んでいただけました！！
その後、お部屋へ戻られました！
お部屋に着くと、
S様「昔ね、色々作るのが好きで、作ったのよ？
あなたにも、なにかプレゼントしたかったわ...」
千葉「ありがとうございます！では、いつか作ってください！楽しみにしてます！」
S様「えぇ。また来てね！」
と、笑顔で見送ってくださいました！
あまりS様のお手伝いに入ったことはありませんが、とても喜んでいらっしゃり、また、笑顔で色々なお話をしてくださる姿を見て、自分まで嬉しく、温かい気持ちになりました！
また、機会があればご一緒に「ちょっとそこまで」行ってきたいと思います！
今回も最後までご覧くださり、ありがとうございました！
気温も下がってきており、段々と肌寒くなってきています。
皆さま、お身体に気を付けてお過ごしください！
また、次のブログでお会いしましょう！
千葉市中央区の有料老人ホーム『グッドタイム リビング 千葉みなと／駅前通』の詳細はこちらからご覧いただけます＞＞
＜お知らせ＞
グッドタイムリビング公式YouTubeチャンネルを開設しました！
ゲストとスタッフで制作した動画や、実際にお住まいいただくお部屋の様子、スタッフのサポート体制、サービス等を動画で紹介していますので、ぜひご覧ください。
2021年10月19日(火)
本日は作画・構成ともにケアアテンダントの中村がお送りいたしました。
千葉市中央区の有料老人ホーム『グッドタイム リビング 千葉みなと／駅前通』の詳細はこちらからご覧いただけます＞＞
＜お知らせ＞
グッドタイムリビング公式YouTubeチャンネルを開設しました！
ゲストとスタッフで制作した動画や、実際にお住まいいただくお部屋の様子、スタッフのサポート体制、サービス等を動画で紹介していますので、ぜひご覧ください。
2021年10月18日(月)
さて、本日は先週火曜日の記事の種明かしをさせていただきます。
私（鈴木）が一体何の準備をしていたのかと言いますと・・・
ゲストの皆さまに、さんまの炭火焼きをご提供したのです‼
グッドタイム リビング 千葉みなと／駅前通では、毎年この時期に旬を迎えるさんまを炭火焼きにしてゲストにご提供するのが恒例のイベントになっていました。
ですが、昨年はコロナウィルスの影響もあり、このイベントを実施することが出来なかったのです。
今年は感染対策も万全にして、実施することとなったこのイベント、その大任を預かった私は、この日のために着々と準備を進めていたというわけです。
というわけで、夕食の1時間ほど前から火起こしを始めたのですが・・・
なかなか上手く行きません。
そんなときに役立ったのが、こちらの火起こし器です。
おかげで無事、炭に火をつけることができました。
さっそくさんまを焼いてみます。なかなか美味しそうですねぇー。
と余裕があったのもここまで、レストランがオープンした後は、どんどんさんまを焼かないと間に合いません。
調理師の大野と私は少し焦りながらも、着実にさんまを仕上げていきます。
その甲斐もあってか・・・
ご覧のとおり、ゲストの皆さまには喜んでいただけたようです。
私は直接ゲストへ配膳することはできなかったのですが、後日多くのゲストから「美味しかったよ」と声をかけていただき、ほっと胸をなでおろしました。
こうして無事に終わった2年ぶりのさんまの炭火焼きでしたが、片付けを済ませ、自宅へと帰った私は、大変なことに気づいてしまったのです。
焼いている最中は気づかなかったのですが、さんまの匂いが体全体に染み付き、自分が魚臭くて仕方なかったのです・・・。
入念に体を洗い、お風呂を出たのですが、まだ匂います。
二日経った現在は、さすがに体に染みついた匂いは取れましたが、着用していたYシャツは2回洗濯した現在も、さんまの香ばしいかおりを漂わせております・・・。
本日は、サービススタッフの鈴木がお送りいたしました。
千葉市中央区の有料老人ホーム『グッドタイム リビング 千葉みなと／駅前通』の詳細はこちらからご覧いただけます＞＞
＜お知らせ＞
グッドタイムリビング公式YouTubeチャンネルを開設しました！
ゲストとスタッフで制作した動画や、実際にお住まいいただくお部屋の様子、スタッフのサポート体制、サービス等を動画で紹介していますので、ぜひご覧ください。
PICK UP CONTENTS
ピックアップコンテンツ
